


Пшенична клейковина під маркою ALLSTARCH являє собою природній білок, що отриманий з пшениці. Пшенична клейковина як комплекс білкової фракції не розчинний у воді та складається з двох типів білків, низькомолекулярні гліадіни і високомолекулярні глютеніни. Саме завдяки гідратації білкових фракцій, пшенична клейковина набуває свої в'язкоеластичні властивості.
Пшеничну клейковину під маркою ALLSTARCH отримують в процесі спеціальної екстракції з суспензії пшеничного борошна. Додатковими стадіями процесу є висушування, очистка, розподілення на класи. Клейковина має незмінну якість з високою біологічною цінністю та характерним розподіленням амінокислот.
Зовнішній вигляд | Тонкоподрібнений, густий порошок |
Запах | Характерний |
Колір | Кремовий |
Волога, % | 8,0 |
Білок (N×5,7) на СР, % | 75,0 |
Зола на СР, % | 1,5 |
Клітковина на СР,% | 0,5 |
Содержание крахмала к массе СВ, (%) не более | 10,0 |
pH | 5,8 |
Вологоутримуюча здатність (%) | 150 – 180 |
Ситовий аналіз: Залишок на ситі - 0,2 мм | 2,0 |
Прохід через сито – 0,2 мм | 98,0 |
Насипна густина, кг/м3 | 500 – 650 |
Відповідає директиві 178/2002/ЄС, директиві 1881/2006 стосовно металів (важкі метали), а також іншим вимогам, що діють у сфері харчового законодавства.
24 місяці від дати виробництва у не розпакованій упаковці
Необхідно зберігати у прохолодному, сухому та добре провітрюваному приміщенні/складі за максимальної відносної вологості не більше 70%
Пшенична клейковина пакується у 25 кг багатошарові паперові мішки, біг-беги вагою 1 000 кг, а також можливе безтарне відвантаження в спеціалізований транспорт.
ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, GMP, кошерний сертифікат, халяльний сертифікат.
not available